Σχετικά με τη συνταγή
Αφεθείτε στις απολαυστικές γεύσεις του γάλακτος χαλβά σε κατσαρόλα, ένα ανακουφιστικό και απολαυστικό επιδόρπιο που θα μεταφέρει τους γευστικούς σας σε έναν κόσμο γλυκύτητας και πλούτου. Αυτή η συνταγή συνδυάζει την κρεμώδη γεύση του γάλακτος, την αρωματική ουσία του χαλβά και την ανακουφιστική πινελιά ζεστών μπαχαρικών για μια πραγματικά χορταστική απόλαυση. Με την απαλή και βελούδινη υφή του, αυτό το επιδόρπιο είναι τέλειο για κάθε περίσταση ή ως ένα απολαυστικό τέλος σε ένα ιδιαίτερο γεύμα.
Συστατικά
<πίνακας>
<κεφάλι>
Ποσότητα
Συστατικά
1 λίτρο
Γάλα
200 g
Χαλβάς
4 κουταλιές της σούπας
Ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού
Κάρδαμο σε σκόνη
Μια πρέζα
Νύχτες σαφράν
2 κουταλιές της σούπας
Ghee
2 κουταλιές της σούπας
Ξηροί καρποί ψιλοκομμένοι (π.χ. αμύγδαλα, φιστίκια Αιγίνης)
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να δημιουργήσετε αυτό το παραδεισένιο γάλα χαλβά σε κατσαρόλα, θα βρείτε τα απαραίτητα εργαλεία και συστατικά:
– Κατσαρόλα για μαγείρεμα και σερβίρισμα
– Μεγάλη κατσαρόλα για το ζέσταμα του γάλακτος
– Μεζούρες και κουτάλια για να δείτε ακριβείς ποσότητες
– Ξύλινη κουτάλα για ανακάτεμα
– Ένα κοφτερό μαχαίρι και σανίδα κοπής για το κόψιμο των ξηρών καρπών
– Μια εστία ή εστία για μαγείρεμα
Προετοιμασία
1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε τη γάλα και το αφήνουμε να βρούμε σε μέτρια φωτιά.
2. Στο μεταξύ θρυμματίζουμε τον χαλβά σε μικρά κομμάτια και τον αφήνουμε στην άκρη.
3. Μόλις αρχίσει να βράζει τη γάλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τη ζάχαρη, το κάρδαμο σε σκόνη και τους κλώνους σαφράν. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
4. Προσθέστε σταδιακά τον τριμμένο χαλβά στο γάλα ενώ ανακατεύετε συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι.
5. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι να πήξει σαν υφή κρέμα. Ανακατεύετε περιστασιακά για να μην κολλήσει.
6. Όσο το μείγμα σιγοβράζει, ζεσταίνουμε το γκι σε ένα μικρό τηγάνι και σοτάρουμε τους ψιλοκομμένους καρπούς μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε στην άκρη.
7. Αφού ολοκληρώσετε το επιθυμητό πάχος, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη Γάλα Χαλβά να κρυώσει ελαφρά.
8. Ρίξτε το ζεστό γάλα χαλβά σε μια κατσαρόλα και γαρνίρετε με τους σοταρισμένους ξηρούς καρπούς.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της απολαυστικής συνταγής με γάλα χαλβά σε κατσαρόλα είναι περίπου 30 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει το χρόνο για τη συναρμολόγηση των υλικών, την προετοιμασία του μείγματος γάλακτος και το γαρνίρισμα του γλυκού.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
– Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε γάλα πλήρες σε λιπαρά για πιο κρεμώδη υφή και πιο πλούσια γεύση στο τελικό πιάτο.
– Τρίβουμε τον χαλβά σε μικρά κομμάτια για να λιώσει ομοιόμορφα και να ενσωματωθεί καλά στη γάλα.
– Ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα του γάλακτος ενώ προσθέτετε τον χαλβά για να μην σχηματιστούν σβώλοι.
– Κρατάμε τη φωτιά σε χαμηλή ενώ σιγοβράζουμε για να ενωθούν σταδιακά οι γεύσεις.
– Προσαρμόστε το επίπεδο γλυκύτητας προσθέτοντας περισσότερη ή λιγότερη ζάχαρη σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
– Το σοτάρισμα των ξηρών καρπών σε γκι ενισχύει τη γεύση τους και προσφέρει μια νόστιμη τραγανή γεύση σε κάθε μπουκιά.
– Σερβίρετε το γάλα χαλβά ζεστό για την καλύτερη εμπειρία, επιτρέποντας στην παρήγορη ζεστασιά του να τυλίξει τις αισθήσεις σας.
– Οι γεύσεις συνεχίζουν να αναπτύσσονται και να εντείνονται.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
<πίνακας>
<κεφάλι>
Θρεπτικό
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες
250
Πρωτεΐνη
7g
Παχιά
12g
Υδατάνθρακες
30 g
Ίνα
1g
Ασβέστιο
200 mg
Σίδερο
1,5 mg
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Σερβίρετε το γάλα χαλβά στην κατσαρόλα ως μια απολαυστική επιλογή γλυκού κατά τη διάρκεια οικογενειακών συγκεντρώσεων, εορταστικών περιστάσεων ή απλά όποτε επιθυμείτε κάτι γλυκό και ανακουφιστικό. Μπορείτε να αναβαθμίσετε την παρουσίαση πασπαλίζοντας μερικά θρυμματισμένα φιστίκια Αιγίνης ή φέτες αμυγδάλου πάνω από το πιάτο. Για μια επιπλέον πινελιά απόλαυσης, το σερβίρετε με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή μια κούκλα σαντιγί στο πλάι. Η αντίθεση στις θερμοκρασίες και τις υφές που θα προσθέσει περισσότερο ενθουσιασμό στους γευστικούς σας καλούς.
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να αποθηκεύσετε τυχόν υπολείμματα γάλακτος χαλβά στην κατσαρόλα, αφήστε το να κρυώσει εντελώς και μεταφέρετε το σε αεροστεγές δοχείο. Βάλτε στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. είναι έτοιμο να το έτοιμο, απλώς ξαναζεσταίνετε το απαλά στην εστία ή στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθεί. Το επιδόρπιο μπορεί να πήξει περισσότερο όταν μπαίνει στο ψυγείο, αλλά μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνοχή προσθέτοντας λίγο γάλα και ανακατεύοντας καλά.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που διαφήμιση
Το γάλα χαλβά σε κατσαρόλα συνδυάζει πολλά συστατικά που προσφέρουν διάφορα για την υγεία:
– Η γάλα είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου, που είναι απαραίτητο για γερά οστά και δόντια. Παρέχει επίσης πρωτεΐνες, βιταμίνες και μετάλλα.
– Ο χαλβάς, φτιαγμένος από σουσάμι και γλυκαντικά, περιέχει υγιή λίπη, πρωτεΐνες και διαιτητικές ίνες. Προσφέρει ενέργεια και μπορεί να συμβάλει στην υγεία της καρδιάς, χάρη στην περιεκτικότητά του σε ακόρεστα λιπαρά.
– Κάρδαμο σε σκόνη προσθέτει γεύση και προσφέρει πεπτικά. Βοηθά την πέψη, μειώνει τη φλεγμονή και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
– Τα νήματα του σαφράν όχι μόνο προσδίδουν υπέροχα άρωμα και χρώμα, αλλά διαθέτουν και αντιοξειδωτικές ουσίες και μπορούν να έχουν στη βελτίωση της διάθεσης.
– Οι ξηροί καρποί, όπως τα αμύγδαλα και τα φιστίκια, είναι πλούσιοι σε υγιή λίπη, βιταμίνες, μετάλλα και αντιοξειδωτικά. Παρέχουν μια ικανοποιητική κρίση και συμβάλλουν στη συνολική ευημερία.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας άρεσε η γάλα χαλβά στην κατσαρόλα, μπορεί να σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:
– Χαλβάς με σιμιγδάλι: Ένα παραδοσιακό επιδόρπιο της Μέσης Ανατολής που παρασκευάζεται με σιμιγδάλι, ζάχαρη, γκι και ξηρούς καρπούς.
– Χαλβάς καρότου: Μια γλυκιά απόλαυση που παρασκευάζεται με τριμμένα καρότα, γάλα, ζάχαρη και αρωματικά μπαχαρικά όπως κάρδαμο και μοσχοκάρυδο.
– Χαλβάς με γάλα καρύδας: Μια κρεμώδης και φιλική προς τους vegan εκδοχή του χαλβά που παρασκευάζεται με γάλα καρύδας, τζάγκερ και τριμμένη καρύδα.
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Αυτή η συνταγή εμπνέεται από την πλούσια γαστρονομική κληρονομιά της Ινδίας, όπου τα παραδοσιακά επιδόρπια όπως ο χαλβάς κατέχουν ξεχωριστή θέση σε γιορτές και γιορτές. Διάσημοι σεφ όπως ο Sanjeev Kapoor και η Tarla Dalal έχουν διαδώσει επιδόρπια με βάση τον χαλβά και μοιράζονται τις καινοτόμες εκδοχές αυτής της κλασικής απόλαυσης.
Μαζέψτε, λοιπόν, τα υλικά σας, απελευθερώστε το εσωτερικό σας σεφ και δημιουργήστε μια αξέχαστη εμπειρία με το λαχταριστό γάλα σε κατσαρόλα. Το μείγμα κρεμώδους γάλακτος, αρωματικού χαλβά και ζεστών μπαχαρικών σίγουρα θα αιχμαλωτίσει τις αισθήσεις σας και θα σας αφήσει να λαχταρείτε για περισσότερα. Απολαύστε!
